Nicolaj Reffstrup, fondateur, a été PDG de GANNI pendant 10 ans aux côtés de sa femme Ditte Reffstrup, directrice de la création de la marque de mode danoise. Il a récemment quitté ses fonctions pour concentrer ses efforts sur la tech et la responsabilité au sein de l'entreprise. En décembre 2017, Nicolaj a géré le partenariat de GANNI avec le leader mondial des investissements dans les marques grand public L Catterton, financé par LVMH, afin d'aider GANNI à réaliser pleinement son potentiel international. En 2019, Nicolaj et Ditte Reffstrup ont été accueillis dans la liste définitive BOF500 des personnes qui façonnent l'industrie mondiale de la mode.

Parallèlement à son travail chez GANNI, Nicolaj est un expert de confiance du secteur et a siégé au conseil d'administration de l'Institut danois de la mode, de la Semaine de la mode de Copenhague et du Global Fashion Agenda. Nicolaj est également président et partenaire de la marque de bijoux Sophie Bille Brahe et partenaire de Tekla Fabrics. Plus récemment, Nicolaj a également rejoint Giant Ventures, une société de capital-risque spécialisée dans les projets écologiques et responsables, en tant qu'associé directeur du capital-risque.

Avant de rejoindre le secteur de la mode, Nicolaj était entrepreneur dans l'industrie technologique, investissant dans des petites et moyennes entreprises et les aidant à se développer. En tant que PDG, il a également cofondé Spleak Media Network, une première tentative de création de chatbots commerciaux soutenue par Draper Fisher Jurvetson Venture Capital et Sunstone Capital. Nicolaj est titulaire d'une maîtrise en technologies de l'information de l'université informatique de Copenhague et d'une licence en économie et philosophie de l'école de commerce de Copenhague.